Pasterizácia je skvelá pre mlieko, alkoholické nápoje, džúsy a celý rad položiek, ktoré potrebujete konzervovať, ale nie nadmerne používať.
Pasterizácia je proces, ktorý spočíva v tepelnej úprave potravín, aby sa zničili baktérie, vírusy a iné patogény v potravinách. Proces zaviedol francúzsky chemik Louis Pasteur, ktorý sa v roku 1864 pokúsil užiť si dovolenku v regióne Arbois, ale našiel to. Nie je to možné – pretože miestne vína boli často príliš kyslé. Vďaka svojim vedeckým schopnostiam a francúzskej láske k vínu Louis vyvinie spôsob, ako zabrániť pokazeniu mladých vín počas tohto sviatku.
Je však dôležité si uvedomiť, že pasterizácia potraviny nesterilizuje (zabije všetky baktérie), ale jednoducho ich odstráni v dostatočnom množstve, aby sa znížila pravdepodobnosť, že spôsobia ľudskú skazu alebo chorobu – za predpokladu, že sa produkt skladuje podľa pokynov a skonzumuje sa pred jeho konzumáciou. Sterilizácia potravín je nezvyčajná, pretože často ovplyvňuje chuť a kvalitu potravín, ale na rozdiel od pasterizácie sa pri sterilizácii používa vysoká teplota, takže sa potraviny aj spracujú/uvaria, čím sa zmení vzhľad a chuť takto spracovaných potravín a pasterizácia môže maximalizovať zachovanie farby a chuti jedla.
Čas odoslania: 21. februára 2022